當您真正了解肉類是污穢不潔的，又具傳染病的屍首時，您能再面無懼色的狼吞虎嚥嗎?
素食保健
在我逐漸棄肉而吃素的過程中，我沒作過任何所謂的”犧牲”，所有食物沒勉強放棄過一樣。我雖相信，人在生活中善自保重身體，是信仰的一部份，但我個人在棄絕肉食中，與信仰毫無關連。
我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了大半輩子。我在美國旅行多次，常在飯館和別人家中吃飯，桌上雖也有肉類，但絲毫不曾影響我的飲食與情緒。棄肉吃素的經過，未曾使我作難，也沒有勉強的感覺。讓我慢慢道來吧!
豬肝的膿包裏竟有一窩煮熟的小蟲，牛的一整葉肺給結核菌蝕爛了；動物的病菌會寄生在人体上。在軍中時，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁，再用刀子一切，真把我嚇了一跳，膿包裡竟有一窩小蟲，早己煮熟了。從那天起，每逢看見肝我就反胃。
我本來最愛吃碎牛排，就是用絞肉機絞碎的。聽別人說，商人常攙雜各種劣等的零碎物，所以每次我都親自挑選一塊漂亮的牛肉，叫他當面絞碎。我覺得這樣作很精明。
有一天，我發現自己並不精明。因為排在前面的一位老兄，等著絞他的豬肉。同一個絞肉機，既不消毒，也不洗，它內部的構造我更清楚。這時我才領悟到前面的人留下半磅豬肉給我，而我的半磅混合肉要留給後面的那位顧告客。從此，碎牛排再也不能逗引我的胃口了。
我雖不再吃碎牛排，但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉!!
事情是這樣的，我的鄰居從牛群中挑了一隻最棒的母牛，供應他自己的牛奶。某天，衛生員來檢驗，說隻牛有結核病，應予銷燬。鄰居說他不相信，置之不理，後來，另外的檢驗員又來檢查，報告的情況相同。
我的鄰居仍不肯相信，他勉強的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可，觀看切割。出現在他眼前的，是一整葉被結核菌蝕爛了的肺!
回到家裡，他極為煩惱。他得的那筆代價還不錯，比同量的肥料價錢貴多了。但是，他一直在想，那隻牛身上的其他部分，是不是健康無病菌呢？是不是可以食用？
此事過後不久，我領著班上的學生去遠足，路過該屠房，大家看著各種動物的屍體，在吊車和輸送帶上運送著。我就問那位作嚮導的政府驗肉員：『請問老兄，如果一頭牛害結核病，一葉肺爛壞了，您們怎樣處理呢？』
『我也請問你，你的蘋果上有個爛斑，你怎麼辦？你還不是把它削掉，然後吃下去嗎？我們也是一樣作。』
我注意到學生們臉上吃驚的表情。上次我曾向他們講過那隻病牛的故事。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同。
『不同，開玩笑！』異口同聲的否定著。他們說：『病肺的血液會周流全身。』於是我又向他們指出另外的不同點：動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的霉菌只會活在果菜上面，再者，它也不會周流循環。就算把蘋果的爛疤吃下去，也不致於害病。
這樣一來，過去使我討厭的某些肉食，越發使我討厭了。胃似乎在告訴我那些！！
百分之八十的豬肉內有旋毛蟲
三藩市衛生局的統計報告說，動物驗屍結果證明，十分之八的豬隻裡有旋毛蟲。衛生局長派人攜帶顯微鏡調查原因，結果在裝運站及肉案上找出線索之一。別的路線不說，光是肉案、肉架上就滿佈旋毛蟲，搬運者的手上，更是不用說。他們肉都摸，怎會不污染，不傳播？
雞場裏，那些垂頭喪氣、屁股潮濕的劣等雞都進了市場，加工場。過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養雞場之後，這方面的食慾也沒有了。我看到，養雞人天天巡視雞房，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的傢伙，都進了加工廠。使我吃驚的是，至少在那時候，根本就沒有任何檢驗工作。胃好像告訴我，別再把死雞送進我的皮袋裡去了！
某些山澗裏，有百分之九十的魚的染患癌症。魚，我還是吃，有時還開玩笑的說：「魚一定是乾淨的，它們起碼每天洗一次澡呢！」某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚，我搞不清到底是甚麼毛病，但我知道所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的，或在內部，或在外部，看了令人倒胃口。查閱有關資料，我才從政府報手得知，有些山澗裡，魚癌流行，尤其是鱒魚。其染病率有的高達十分之九。
還有，一些裝罐的小魚，如沙丁魚等，根本就沒有清洗過，連五臟，帶糞便，一股腦兒的裝進鐵盒裡去……………..