過年後蔬菜價格降低很多，今天早上買了玉米七支100元，辣椒一斤80元。
黃色的甜玉米（Sweet corn），在菜攤上現剝皮，一支有二十公分長，回家蒸過，鮮甜嫩脆，腰瘦好吃。
另一種白色或花色的糯玉米（Glutinous corn），雖然沒有黃玉米甜，但水分較少、澱粉較多，所以相對熱量較高。
辣椒一斤很多，晾乾後分裝小包冷凍，放整年都沒問題。
玉米和辣椒都是原產中南美洲的植物，直到十五世紀大航海時代才傳到歐洲，對全球飲食文化產生重大影響，玉米是全球產量最多的糧食作物（其次是稻米、小麥），辣椒則是全球使用最多的辛香料之一。
西班牙人以中美洲原住民語稱玉米為Maíz。玉米的正式英文是Maize[meiz]，英文Corn則指穀物。美加英語稱玉米為Corn，其實是Indian corn的縮寫。
十六世紀，玉米由西班牙人從墨西哥橫跨太平洋帶到菲律賓，再傳到東南亞及東亞。
台灣清代文獻就記載「番麥」（台語音huan-be̍h）：「狀如黍，實如石榴子。一葉一穟（穗），穟（穗）數白粒。」玉米在中國各地的方言名字讓人眼花撩亂，稱之麥、黍、粟、穀、秫、粱、豆等都有。
台灣人喜歡吃米粉，但多年來吃的米粉都是摻了大量廉價的玉米澱粉，有的甚至只有不到一成的米粉，難怪這種「非米粉」會炒不斷、煮不爛。
2014年7月，衛福部食藥署已經公告，含米量100%才可標示為「米粉」或「純米粉」，含米量50%以上可標示為「調和米粉」，含米量未達50%須改名標示為「炊粉」。
事實上，「炊粉」無關含米量，而是新竹米粉的製作方式，指粿團在壓出米條後，較細的蒸熟稱之「炊粉」（台語稱蒸為炊），較粗的水煮稱之「水粉」，而新竹米粉大都做成「炊粉」。今天，一般在市場買的、攤店吃的，雖然包裝上的名稱是「炊粉」，但大家還是叫米粉。
米篩目其實也有摻雜玉米澱粉的問題，所以才能耐煮，卻少了米味。但米篩目因不以乾貨長期販售，所以成分標示就被忽略了。
辣椒、胡椒、花椒雖然名字都有椒，但辣椒（茄目）、胡椒（胡椒目）、花椒（無患子目）其實是大不相同的植物。花椒原產於中國，而胡椒原產於南印度、東南亞，很早就傳到中國。辣椒則原產中美洲，十六世紀開始傳到東南亞，在明末才傳到中國、日本（日文稱唐辛子）。明李時珍《本草綱目》（1596年）中並無辣椒記載，清趙學敏《本草綱目拾遺》（1765年，清乾隆三十年）才提及「辣茄」。事實上，在清乾隆之後，貴州、湖南、四川等省才開始普遍吃辣。
辣椒的台語叫「番薑仔」（huan-kiunn-á），味道很「hiam」，後來又聽到不同的說法，包括「番仔薑」、「薟椒仔」（hiam-tsio-á）、「薟薑仔」等。
清台灣《重修臺灣府志》（1747年）記載：「番薑，木本；種自荷蘭。開花白瓣，綠實尖長；熟時，朱紅奪目。中有子辛辣，番人帶殼啖之。內地名番椒。」《噶瑪蘭廳志》（1852）也記載：「番薑，花白瓣綠，熟時朱紅，中有子辛辣；更有實圓尖小者，種出咬留吧（爪哇）。曬乾可作辣醬，禦濕之菜也。」由此可見，台灣人吃辣椒的歷史也很久遠。
原文出處 曹銘宗