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台灣史

曹銘宗 食說台灣 : 番薯粿·煎赤赤


金山老街鴨肉お仔對面,台灣古早味「番薯粿」老攤。

生番薯磨泥,加粉加糖,揑成餅狀,下鍋雙面煎赤赤,外焦內軟的番薯粿,腰瘦好吃。

*新鮮好看好吃,放久鮮黃色會變暗。

* 金山鴨肉創始人李光雄,因日文漢字「雄」的音是お(O,注音ㄛ),大家叫他「ㄛˋ仔」。他開始賣鴨肉後,他的綽號就變成「鴨肉ㄛˋ仔」。

原文出處 曹銘宗