你可能不知道，日本全國每年消費的霜淇淋超過 5 億支，日世公司則是這個產業的翹楚。他們是日本唯一可以一條龍生產冰淇淋機、冰淇淋原料以及冰淇淋甜筒的企業。每一個品項在日本霜淇淋產業的市佔率都超過六成以上。現在全日本超過三萬家的店舖使用日世公司的冰淇淋機以及原料。也由於日世公司是冰淇淋原料的供應商，所以消費者過去很少聽到日世公司的名號。直到日世公司在 2013 年推出專走高級路線的自家品牌霜淇淋 CREMIA ，日世公司才逐漸在消費者口中傳開來。
日世公司之所以將CREMIA商品化，最早是在 2010 年公司計畫開始新產品的開發項目時，做了一次超過 1000 人規模的消費者問卷調查，調查結果發現對 20 至 30 歲的單身職業女性來說，他們並不愛吃霜淇淋。日世公司的企劃部經理松島寬明書：「本來以為這一群年輕女性，應該是最愛甜食。沒想到他們卻認為霜淇淋的口味其實都差不多。」
這個結果對於松島以及他的同事們都相當的震撼。當時擺在企劃部眼前的有兩條路，一條是「非常便宜，口味一般的霜淇淋」以及「高品質‧高價格的霜淇淋」最後他們決定開發專走高級路線的霜淇淋。但是要能夠讓這群對於霜淇淋沒有興趣的 20 至30歲的單身職業女性接受，就必須把霜淇淋的原料以及甜筒的品質提升到極限。松島的團隊試作超過400次，花了三年的時間才完成CREMIA的商品開發。
如果把市面上一般的霜淇淋與CREMIA比較，會發現CREMIA的味道濃郁，過去一般的霜淇淋乳脂肪含量只有 8%，而CREMIA則是提高到了12.5%。這裡的關鍵點在於，並不是提高乳脂肪含量就能夠把霜淇淋變得更美味，因為乳脂肪含量越高，霜淇淋的餘味就會變差。因此，日世必須針對如何調節甜度同時維持清爽口感上取得平衡點。為了找到合適的糖，松島至少嘗試過20種不同的糖。
除了霜淇淋原料的乳脂肪含量以及甜味的比例之外，CREMIA的甜筒餅皮具有清脆的口感，是最主要的特色。最早使用的是鬆餅的烤皮，但是即便調整了比例，還是沒有辦法達到令人滿意的酥脆感。於是他們乾脆放棄在生產線上機器生產的甜筒，改成烘焙餅乾的方式來製作貓舌脆餅甜筒。為了生產貓舌脆餅甜筒，他們還大規模改造生產線，新建大型烤箱。
原文出處 Joel來談日本