老台中人說的台中市一般指的是舊市區，台中市舊市區最具代表性的早餐是炒麵、肉燥飯、爌肉飯、貢丸湯、豬血湯。
中區、西區和東區在日治時期就已經開發了，因此早餐的選擇比較多樣且精緻，然而舊市區佔地最大的北屯、西屯、南屯幅員遼闊，單一個區面積幾乎都比中西東南四個區加起來還要大，因此討論到台中的早餐一般還是以北屯西屯南屯的飲食習慣為代表。
一個地方的飲食習慣往往與生活習慣密不可分。在我小時候，北屯西屯南屯到處都是田，務農人口多，農夫通常天還沒亮就起床做事，等到太陽大了就休息，以免曬傷、中暑，因此這些地區有不少傳統早餐店早上四五點就開始營業，賣得也都是吃飽好做事的主食。
國寶級養生專家莊淑旂博士生前提倡「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」，台中人無意中就符合了莊博士的養生觀。
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台中人吃炒麵要加甜辣醬，我算是加得比較多的。
我原本吃炒麵是不加任何醬，直到小時候在大同國小後門民生路的鐵支路橋底下的七君子小吃攤吃炒麵，被老闆大聲斥責，說吃炒麵甜辣醬要加多一點，從此之後我吃麵都要加很多甜辣醬。
老闆那麼兇其實也是一種親切，更何況他賣的炒麵是我這輩子吃過最好吃的，他過世之後再也吃不到了。
台中人都吃東泉嗎？並沒有。
我這一輩的中年人，有很多人從小到大都不知道什麼是東泉，因為台中大多數的小吃店都是把營業用的甜辣醬分裝進細嘴瓶裡才擺在桌上，不少人根本不知道自己吃的是哪一牌的甜辣醬，除非像我這種吃到成精的，不光從味道，從色澤都可以分得出是哪一牌的甜辣醬。
像今天吃的這個一看就是味源的甜辣醬，剛剛跑去看了一下桶子，果然是味源。
至於東泉的名聲，其實是在兩千零幾年的時候，某次在PTT上的病毒式行銷後，才被我這一輩以下的年輕人所熟知。
如果有四五十歲左右的中年人信誓旦旦地跟你說他從小吃東泉長大，你要特別注意這個人，這人說話不老實。
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綠色那一碗就是我們台中、尤其南屯人的消暑聖品麻薏湯，身為半個南屯原住民，我有義務好好介紹這碗湯。
說它特別美味嘛，其實品味向來都是見仁見智，不過它肯定是不少台中人的共同回憶。
麻薏其實就是黃麻葉，雖然黃麻一般認為起源於埃及，不過全世界會這樣吃黃麻葉的，大概只有南屯人。
我們把黃麻嫩葉挑好，放進絲襪裡面揉搓、用清水洗，絲襪穿得越久味道越香，之後加上番薯塊、小魚乾或魩仔魚一起煮，口感黏稠，味道有點像空心菜湯不過略帶甘苦味，加小魚乾味道粗獷，加魩仔魚則是有一種高雅的海潮香，我兩種都喜歡。
南屯人吃麻薏湯的理由很簡單，務農的時候容易中暑，因此吃點清涼退火的避免中暑，我記得小時候去外婆家割稻子的時候，割完就是吃冰的麻薏湯。
台灣人普遍認為帶苦味的植物能夠退火，麻薏剛好符合條件。
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我二十幾年前搬到南屯的時候，早上吃這樣一份主食一碗湯大約一個五十塊硬幣有找，今天吃這樣八十五元，以此來計算物價的話大約上漲至一點五至兩倍左右。
看起來好像漲很多，不過如果跟其他已開發國家比較，漲幅相對小很多，一般民生壓力並不像那些國家那麼重。
住在台灣幸福嗎？我不敢說絕對，世上也不存在絕對幸福，但是相對其他國家，我們肯定是相對幸福的。
原文出處 沙羅叔叔