定義
本飲食係是建立在以六大類食物為基礎上的均衡飲食，能提供足夠符合各年齡層鈣質需求的一種飲食。日常飲食足量的鈣，可以維持正常生理功能，促進骨骼生長及預防骨質疏鬆的發生。
飲食原則
均衡飲食
1. 選擇高鈣的食物補充足夠的鈣：
(1) 動物性食物：
牛奶、優酪乳、起司、吻仔魚，小魚乾、乾蝦米等。
(2) 植物性食物：
豆腐、豆干、黑芝麻、海帶、芥藍菜、莧菜等蔬菜類。
(3) 若因乳糖不耐而無法由牛奶中補充鈣質，可改喝無乳糖奶粉、優酪乳、優格或吃起司。
(4) 增加鈣質攝取小秘訣：
製作玉米濃湯或蔬菜濃湯時，用脫脂奶粉取代奶油。
白飯上可灑些黑芝麻。
沖泡牛奶時，可加入芝麻粉。
做義大利麵時，上面可灑些起司粉。
吐司麵包夾起司片。
以優格製作生菜沙拉。
2. 幫助鈣質吸收：
(1) 適度照射陽光，紫外線會促進維生素D 鈣質的吸收。
每日曬太陽15 分鐘即可。
(2) 攝食足夠的維生素C，維生素C 可幫助膠原蛋白的形成，
形成後可強化骨骼。維生素C 亦可促進腸道對鈣質的吸收。
(3) 鈣的吸收率：
動物性比植物性好。因植物性含植酸及纖維，會影響鈣的吸收。
3. 避免鈣質的流失：
(1) 過多的高蛋白會增加骨骼鈣質的流失，應避免攝取過多的肉類、奶類、高蛋白粉。
(2) 少喝濃茶、咖啡及碳酸飲料。
飲用茶或咖啡時可加低脂奶代替奶精，以增加鈣質的攝取。
(3) 避免抽煙，尼古丁會破壞骨質再生。
(4) 黃豆中富含異黃酮素，異黃酮素類似女性荷爾蒙，更年期後的婦女若適量的攝取，可預防骨鈣的流失。
4. 規律運動：
規律的運動可鍛鍊肌肉、增加骨質的密度，最好選擇抗壓負重性的項目，例如跑步、快走、走路、跳舞、騎腳踏車等。且建議每次運動的時間至少要持續30 分鐘才有較佳的效果。
鈣片：如有骨質疏鬆者，在醫生、營養師的建議下額外補充鈣片。
原文出處 馬偕紀念醫院 版權為其所有