夏天瓜果湯水不止有冬瓜、合掌瓜，老黃瓜也是不錯的選擇，春夏秋都適合飲用。中醫一般認為老黃瓜味甘，性涼，具有消暑清熱、解毒、降火、利尿等功效。由於老黃瓜皮硬肉厚，因此不適宜做餸但適合煲湯。
老黃瓜愈皺皮愈好 煲湯毋須去皮
對比其他瓜果，雖然大家都是夏天當造的蔬果，但適合飲用老黃瓜湯水的季節比其他瓜果多。老黃瓜是青瓜「老翁」，當青瓜在樹上未有及時被摘下來，一直生長就會枯黃及皺皮，亦因為又老又黃而得名。優質的老黃瓜愈老愈多皺紋愈好，煲湯時也不用去皮，因瓜皮也富營養，事前只需將瓜囊刮走便可。
解暑消腫 加薏米健脾去濕
老黃瓜主要有清熱、去濕、解暑、利水、消腫等功效，當然配合不同的食材也會加強部分的功效，如薏米花豆可健脾去濕；燈芯草可清心火及除煩等。以下6款老黃瓜湯水各有功效，可作保健湯水之用。如有疑問，請向中醫師諮詢。
老黃瓜粟米排骨湯
老黃瓜粟米排骨湯有清熱去濕、健脾利水的功效，它性質平和，夏天基本上適合大部分人，除了某些身體虛寒，又長期開冷氣不出街的人外。註冊中醫師邱穎琳指，這款湯很清甜，暑熱天可每星期飲3次，惟需注意，不要煲超過1.5小時。
老黃瓜太子參豬腱湯
老黃瓜太子參豬腱湯有益氣健脾、清心火和去濕利水的功效，由於健脾、清熱等等都是夏天的養生原則，因此適合夏天飲用，惟脾胃寒涼者則較不適宜。
老黃瓜赤小豆扁豆湯
老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。
老黃瓜薏米花豆湯
老黃瓜薏米花豆湯有清熱解毒，潤肺止咳，利水滲濕功效，脾胃虛弱、易泄瀉人士不適宜飲用。
老黃瓜茯苓扁豆衣湯
老黃瓜茯苓扁豆衣湯有健脾化濕，舒筋除痹。痺，即痺症，是中醫指由風、寒、濕等引起的肢體疼痛或麻痺的不適， 一般人可飲，痛風人士不宜。
老黃瓜薏米豬𦟌湯
老黃瓜薏米豬𦟌湯有利水、去濕的功效，基本上適合大部分人，體質寒涼者可加幾片生薑，以免過於寒涼。
原文出處 香港01