在高鐵上！
上車前，南港站的素食便當已賣完，那時才11點20分。
沒關係！車上有堅果包小點心，可以充當午餐。
餐車來了。
服務人員低聲溫柔的說：啊！這一期堅果包沒有上。
不是很懂他的意思，大概是說堅果不敵車上那些各式的餅乾，沒有被選上。
再仔細審視車上所有的選項，不管包裝如何精緻，或是多麼的手工，反正啊，我一看就知道都是白麵粉加糖加油。知道味道保證甜美，讓你吃了還想吃。
在另外1個時空地點，我可能會去吃他們。但我知道，假如現在吃了這些精美的小餅乾，幾小時後，我肯定會有反應示式低血糖reactive hypoglycemia，那時我正在台上給演講，後果，可能會嚇壞了所有的人。
今天演講，有一部分是有關大環境如何影響一個人的健康。我們有很多還要努力的。
想來台灣高鐵，是因應多數乘客過往的需求記錄，為乘客提供一個不健康生活模式的惡性循環。
像高鐵，這樣的公共領域，照理說要考慮台灣35歲以上的人，每6個人，就有一個糖尿病患/血糖適應不良的人，在飲食的供應鏈，有專業人員可以為台灣民眾，考慮特殊健康需求，可能，我們都會變得更健康一點。
這，不是一個抱怨，只是一個提醒，我們需要努力的方向。
何美鄉 匆匆 錄音於高鐵上 2021.12.04
原文出處 何美鄉