〈今天的早餐很台南〉
台灣夏季盛產蚵仔、虱目魚，昨天下午在漁行買了鮮蚵、虱目魚皮，今天早上合煮了湯，加乘的蛋白質，增添一天的活力。
蚵仔富含蛋白質，英文譽之「海中牛奶」（Milk of the sea），其脂肪含量低，膽固醇含量也不算高，生吃或煮湯可說是低熱量食物。
虱目魚是高蛋白魚類，英文名字就是「牛奶魚」（Milkfish）。虱目魚分割販售，無刺、帶肉的魚皮，軟嫩而多膠質。
我以薑絲煮湯，加了米酒，撒上蔥花，再放幾葉九層塔，色香味俱全，灰熊腰瘦好吃。
#多吃優良養殖海產
#守護海洋生物多樣性
原文出處 曹銘宗